Rolada Boczkowa

56,26 

Cena: 56,26zł/kg

Waga: 800g-1200g, cena za 1000g-56,26zł

Skład: 100% boczek wieprzowy, peklowana w zalewie: ziele angielskie, pieprz, czosnek, liść laurowy, peklosól

Kategoria:

Zbieramy zamówienia do

dnigodzinminutsekund
30.11.2020 r.Termin rozpoczęcia produkcji

>> Uwaga Promocja! >> - 20% na pierwsze zamówienie! Dodaj produkt do koszyka i wpisz kod rabatowy: rabat20 w kolejnym kroku.

Witamy w gronie naszych nowych zadowolonych klientów :blush:

Jesteśmy małą lokalną firmą, dlatego każdą partię produktów przygotowujemy pod indywidualne zamówienia. Co tydzień rusza produkcja nowej partii wędlin oraz ryb wędzonych. Dzięki temu nasi klienci mają gwarancję otrzymania za każdym razem świeżych produktów, które wysyłamy bezpośrednio po uwędzeniu.

Proces przygotowania wędzonych produktów trwa ok 2 tyg. Dlatego wysyłamy nasze produkty w ciągu dwóch tygodni od złożenia zamówienia

Obejrzyj film poniżej i dowiedz się dlaczego!

Zobacz równie jak pakujemy produkty, aby utrzymywały prawidłową temperaturę podczas transportu. Kliknij w napis poniej.

Zobacz jak pakujemy nasze produkty >>
Kategoria:

Opis

 

 

Z miłości do tradycji

Rolada boczkowa jest prawdziwie swojską wędliną z odrobiną smakowitego, rozpływającego się w ustach tłuszczyku. Wędzimy ją tradycyjnie, a więc tak, jak nauczył nas tego dziadek Kazimierz – mistrz rybacki i amator sztuki wędzarniczej. Zmodernizowaliśmy jednak nieco jego recepturę – postanowiliśmy boczek zwijać, w taki sposób, by utworzyć pięknie prezentującą się, jedyną w swoim rodzaju roladę. Jej niewątpliwą zaletą, oprócz zjawiskowej prezencji, jest łatwość w przyrządzaniu – nie wycieka z niej woda, dzięki czemu możemy uniknąć pryskania tłuszczu i charakterystycznego „skakania” po patelni. Zachęcamy do eksperymentowania z tym produktem, jej bogaty smak ma szansę wzbogacić wiele tradycyjnych specjałów kuchennych.

Jak to jest zrobione?

Proces przygotowywania zaczyna się od przyjazdu całych płatów boczku, które są pakowane próżniowo (a więc bezpiecznie). Mięso peklujemy w aromatycznych, wyselekcjonowanych przyprawach przez kilka dni. Po tym czasie przepłukujemy surowiec, zaczynamy dzielić go na porcje i zawijać. Już przygotowane kawałki boczku są przez nas wkładane w specjalne siatki wędliniarskie. Następnie przed wędzeniem osuszamy rolady w specjalnie przygotowanym ociekaczu i zaczynamy rozgrzewać wędzarnie. Wędzenie – najważniejszy element całego procesu – trwa u nas od 6 do 10 godzin w zależności od temperatury otoczenia, suchości drewna i wielu innych czynników. Wskaźnikiem, którym kierujemy się w szacowaniu czasu wędzenia jest temperatura wewnątrz mięsa, dzięki czemu możemy uniknąć stosowania procesu parzenia, który pozbawia wędliny części aromatu i smaku. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby wybierać jak najchudsze sztuki boczku, tłustość w poszczególnych sztukach może się wahać, podobnie jak kolor i odczucie słoności; na efekt końcowy wpływa bowiem wiele czynników, nad którymi nie mamy kontroli, a które sprawiają, że każda porcja naszych wyrobów jest unikatowa. Gotowy boczek pakujemy próżniowo, by zabezpieczyć go przed wyschnięciem i utratą charakterystycznego dla tradycyjnych wędlin przyjemnego zapachu wędzarni. Obiecujemy, że nasz produkt przekona do siebie nawet sceptyków, którzy do tej pory do boczku podchodzili z dystansem.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Rolada Boczkowa”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *